番長のこだわり

最高に美味しい魚を
味わって頂きたい

その為には最高の鮮度が必要です。
海水で満たされた当店自慢のいけすには、
奄美大島をはじめ全国各地から届く
旬の海の幸が盛り沢山。
いつでも獲れたての「活きた」魚を
味わって頂けます。

目の前のいけすから
お好きな魚介をお選び頂けば
魚を知り尽くした板長の技により、
豪快かつ繊細な料理に仕上がります。

旬の食材の持つ味わいを引き出した料理を
是非ご堪能下さい。

鯛の活造り

鯛の活造り

脂がのって丸々と太った極上の鯛はいけすからあげたばかりなので新鮮そのもの。いけすでしっかり泳がし上手に絞めることで、きゅっと身のしまった最高の鯛に仕上げます。極上の逸品です。

岩牡蠣(イワガキ)

岩牡蠣

天然岩牡蠣はなんといっても際立った大きな身が特徴です。生のままほおばると、口いっぱいに溢れ出す乳白色の液体はまさに「海のミルク」。旬の時期にしか味わえない岩牡蠣は普段目にするカキとは全く別次元の味わいです。生はもちろん焼いても良し、お好みの方法でお召し上がり下さい。

あわび

あわび

高級食材としてお馴染みのあわび。バターを添えた踊り焼きでは柔らかい食感と溢れ出す濃厚な旨みが味わえます。また、新鮮だからこそ味わえるお造りならコリコリした歯ごたえと口いっぱいに広がる磯の香りをご堪能頂けます。

伊勢海老の活造り

伊勢海老の活造り

他には無い独特の甘みとぷりぷりの食感を持つ伊勢海老は、まさしく海老の王と呼ぶに相応しい味わいです。直前までいけすで活きていた新鮮な伊勢海老はみずみずしく、身が透き通った最高の状態でお召し上がり頂けます。

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おさかな番長 コース料理
番長コース料理

クエ鍋コース

お一人様
5,000円(税別)
※2名様から承ります

お品書き
  • 旬の小鉢
  • クエ入りお造り5種盛り
  • クエ鍋
  • 雑炊
  • デザート

幻の高級魚と呼ばれるクエをふんだんに用いたコースです。お鍋とお造りの両方をご用意致しましたので、脂の乗ったクエの旨みを存分にご堪能下さい。また、クエはゼラチン質たっぷりでコラーゲンが豊富な為、美容・美肌効果も満点です。

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番長コース料理

てっちりコース

お一人様
4,500円(税別)
※2名様から承ります

お品書き
  • 湯引き
  • てっさ
  • てっちり
  • ふぐ唐揚げ
  • 雑炊
  • デザート

ふぐの王様とらふぐのコースをご用意致しました。薄桃色に透き通ったてっさの歯ごたえ、上品な肉汁がジュワっと出てくる唐揚げ、そして、ご存じてっちり鍋では、肉厚でふっくらとしながらも引き締まったとらふぐならではの旨みをたっぷりのお野菜と一緒にお楽しみください。

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